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舌尖上的中国: 鲍鱼焗花胶, 你没见过的潮汕美食

作者:舌尖上的中国 2019-11-20

花胶是一种比较昂贵的食材,不过在潮汕,全民吃花胶,并不是想象中奢侈的事情。

琳琅满目的鱼胶。

一两千元一斤的普通鳘鱼肚和鳗鱼肚,也叫北海胶和鳗鱼胶。现在的产地都不是中国邻近海域了,而是南美。知道中国人爱吃这些奇怪的东西,当地渔船捕捞出巨大的海鱼,也会剖出鱼肚晒干,不远万里堆积在中国南方的这些边远的小城市场里。

这些干了的鱼肚奇形怪状,黄色的条状或者饼状物挂了满墙,完全不能想象它是一味美味。


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