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千张简介千张（thin sheets of bean curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，类似的在苏北被叫做百叶，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特
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千张的营养价值
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管
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千张的功效与作用
防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。
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千张的选购技巧
优质千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
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