冻豆腐

冻豆腐百科知识介绍

将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。冷冻后的豆腐内部有了无数的小孔，这样的豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，吃上去的口感很有层次。用冻豆腐可以制作很多美食，放在荤汤里煮是非常好吃的，因为蜂窝组织吸收了汤汁；也很适合涮火锅。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

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