菰米

菰米百科知识介绍

菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。菰米为中国古代“六谷”之一，至今已有3000多年的历史。菰亦作“雕胡”、“苽”、“茭籽”或“黑米”等。在唐代，雕胡饭是招待贵客的上品，据传用菰米煮饭，又软又糯，香气扑鼻。很多诗人都钟情于它，并留下了千古佳句。

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