花胶可以油炸吗/花胶用油炸过好吗

《什么是花胶呢？》

花胶，就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，蛋白质含量极高，而脂肪含量又极低。花胶有“海洋人参”的美誉，含有r^KSm 丰富的胶质，有滋阴、固肾的功效和滋补食疗的作用。

《花胶是什么样的》

鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、粗粘多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品，不仅是宴席的佳肴名菜，还有极高的滋补作用和医药价值，自古以来被称为“海味中药”，更具有“海中王”的美称。

《花胶可以用香油炸着吃需不需要泡发》

花胶用油炸吃了就没滋补的功效了。花胶有两种主流做法，一种是自家吃，一种是酒店做法。自家吃的话，可以用冷水发泡，发泡的时间要看花胶的品种，一般为30分钟到24个小时都有，越小个越薄身的泡发时间就越短，泡发好后刷洗一下，隔水炖3个小时或者直火炖两个半小时，这种做法能最大程度保留花胶的营养价值，酒店做法的话，可以先蒸10到20分钟，或者直接放在水里煮，煮到水开了之后，关火，放到自然凉，（蒸的话直接跳这步）然后花胶跟水一起放进冰箱冷藏（保鲜）层放24个小时，然后拿出来后炖煮30分钟就可以吃了，这种做法可以使花胶发泡的很大个，而且能大幅度减少腥味，口感也会变得很好，但是会大幅度流失营养，花胶炖的时候可以放多种食材。你可以在微信里边的通讯录那个新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。干猴头菇需要提前泡发，泡发后可以炸着吃，具体做法如下： 主料：猴头菇2朵  辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、淀粉适量、五香粉适量 步骤： 1、猴头菇提前泡发，并多次换水挤压，泡出其特有的苦涩味道。 2、将处理好的猴头菇撕成小朵。 3、将面粉和淀粉按照1：1的比例加入少许五香粉和适量水，按一个方向搅匀，以提起筷头后，面糊成不断线的样子为最佳。 4、将撕成小朵的猴头菇挤净水份，挂满面糊。 5、油锅烧至七成热，入猴头菇炸至表层硬挺，捞出后，将油锅烧至略冒轻烟的热度，再复炸一次捞出。 6、提前用胡椒粉和盐混合，调成胡椒盐。 7、将调好的胡椒盐撒在刚出锅的香炸猴头菇上即可趁热食用。 8、成品。

《鱼胶没炸之前和油炸之后有什么区别》

鱼胶油炸后比较好吃，但是营养价值流失也十分严重。鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。主要是闻着气味不同，鱼胶油炸后一般是没有什么腥味的了，没炸之前腥味是很重的