花胶去腥做法/花胶除腥做法

《花胶怎样去腥》

你说的是花椒吗？如果是那就是它有麻的特点，像麻辣小龙虾。麻辣鸡丝，麻辣鱼，就是这样去腥的，也不是非要去腥，关键有人就喜欢吃麻的感觉，一般四川为代表，湖南以辣为主！~

《花胶的做法有哪些？》

2、其他食材，冬菇、木耳、墨鱼、螺片、花胶泡发，红枣洗净，姜去皮切片备用。

3、步骤3中所有食材放入隔水电锅中，外胆加满水。

4、内胆放入焯好的猪脚，加水1。5L，加盖煮1。5小时，电锅跳起即可。 花胶海底椰乌鸡汤

材料：乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许

1、花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤。

《鱼胶如何去腥》

鱼胶有没有腥味，重要是看什么档次的鱼胶，好的鱼胶，是没有腥味的，低级的鱼胶腥味就很重，一些煮起来闻起来都受不了，别说到吃了。1.从性别上去腥味

挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。

2.从做法上去腥味

2.1 葱姜去腥法

备一锅水加入姜片，葱一起煮开后把火关掉, 要马上把花胶放进去水里泡. 泡了一个晚上,花胶变软了就可以了. 你买的花胶如果是比较大的就按这个方法做去腥味最好。

2.2 除黄油去腥法

把花胶里面一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的源头。

2.3 山楂去腥法

煮的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。

2.4 桂圆红枣去腥法

至于煲汤或者炖汤或者煲糖水，只要添加桂园，或者红枣，或者一丁点的当归，又可以把腥味降到最低。

2.5 花旗参去腥法

花胶在炖的时候放一点花旗参就一点都不腥了。

2.6 茶叶去腥法

一种除去鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味。

3.鱼胶粉去腥味

3.1可以在鱼胶粉溶液里加一点朗姆酒或少量的柠檬汁 几滴就可以了不要加的过多。

3.2吉利丁片和鱼胶粉的比例是1：1。

3.3鱼胶:细砂糖:开水 1:3:6。

3.4我的做法一直是用鱼胶粉的五倍冷开水先泡软，然后连容器一起放到热水中隔水融化，效果很好，而且从来都没有腥味。因为鱼胶粉是动物提取的，如果直接用热水就会产生腥味。

《花胶怎样去腥》

你说的是花椒吗？如果是那就是它有麻的特点，像麻辣小龙虾。麻辣鸡丝，麻辣鱼，就是这样去腥的，也不是非要去腥，关键有人就喜欢吃麻的感觉，一般四川为代表，湖南以辣为主！~材料

1.半颗白菜

2.鱼肚 （三两只）

3.胡萝卜 1/4段

4.淀粉和水

5.橄榄油（一大汤匙）

6.生姜，大蒜头，香菜

1.白菜洗净，切段；鱼肚泡水（至少要四个钟头，需中间换水），切块；胡萝卜去皮切丝

2.淀粉和水待用

3.生姜，大蒜头，香菜，洗净，切片（段）

4.油热，大火，入生姜，大蒜；

5.入鱼肚，大火略炒，入盐若干，转中火焖，加一些水继续焖；

6.转大火，入白菜，加盐适量，焖煮4分钟，入胡萝卜丝，转中火略焖；

7.开大火，入淀粉划匀，成盘，放点香菜点缀。